Автор рецепта:
evil18       |       Copyright © Lozhka.su

Постоянная ссылка на рецепт	http://www.lozhka.su/recipe.php?id=7028
Название:	Жареные сардины с салатом из апельсинов и фенхеля
Категория	Холодные блюда и закуски / Из морепродуктов / Из рыбы
Кол-во порций блюда:	2
Дата добавления рецепта:	29.12.12 15:29:22   рецепт прочитали: 384
Общее время приготовления:	15 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На праздник Праздничная кухня    День рождения | Юбилей    Новый год - 31.12    Рождество - 25.12/07.01    8 марта Способы приготовления    Гриль

Сардины - 4 штуки
Масло оливковое - 2 столовые ложки
Апельсины - 2 штуки
Фенхель молодой - 2 штуки
Укроп - 1 столовая ложка
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Разогрейте гриль. Отрежьте рыбам головы, выпотрошите и разверните, чтобы рыба получилась плоская. Аккуратно удалите среднюю кость (хребет) и выньте все кости до хвоста. Выложите рыбу на гриль и посолите и поперчите по вкусу, затем слегка сбрызните оливковым маслом и жарьте 3-4 минуты до готовности, перевернув 1 раз.
Тем временем, сделайте салат. Срежьте кожуру с одного апельсина и удалите все белые прожилки. Аккуратно вырежьте сегменты и выжмите оставшийся сок. Второй апельсин разрежьте пополам и выжмите сок. Нарежьте фенхель на тонкие кусочки мандолиной и выложите к апельсинам с соком. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и мелко нарезанный укроп. Посолите и хорошо перемешайте.
Разложите салат по 2 тарелкам и сверху выложите рыбу.