| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=7328 |
| Название: | Пирожки с рикоттой и грибами |
| Категория | Выпечка / Пироги |
| Кол-во порций блюда: | 6 |
| Дата добавления рецепта: | 03.01.13 01:33:31 рецепт прочитали: 412 |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На праздникПраздничная кухня День рождения | Юбилей Новый год - 31.12 Рождество - 25.12/07.01 8 мартаСпособы приготовления Духовка Жареное Охлажденное в холодильнике или морозилке |
Ингредиенты:
Масло сливочное - 150 г
Шампиньоны свежие коричневые - 250 г
Лисички - 125 г
Чеснок - 2 зубчика
Семена фенхеля - 1 чайная ложка
Лимоны - 1/2 штуки
Сыр рикотта - 150 г
Сметана - 5 столовых ложек
Мука пшеничная - 200 г
Яйцо - 1 штука
Соль - по вкусу
Перец черный свежемолотый - по вкусу
Шампиньоны свежие коричневые - 250 г
Лисички - 125 г
Чеснок - 2 зубчика
Семена фенхеля - 1 чайная ложка
Лимоны - 1/2 штуки
Сыр рикотта - 150 г
Сметана - 5 столовых ложек
Мука пшеничная - 200 г
Яйцо - 1 штука
Соль - по вкусу
Перец черный свежемолотый - по вкусу
Стадии приготовления:
В комбайне смешайте муку, щепотку соли и 125 грамм сливочного масла до состояния крошки. Добавьте 2 столовые ложки сметаны и перемешайте. Слепите из теста шар, заверните в пленку и отправьте в холодильник на 20 минут.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте мелко нарезанные грибы 10 минут. Добавьте мелко нарезанный чеснок, лимонный сок и семена фенхеля. Готовьте, пока вся жидкость не выпарится. Охладите и переложите в миску.
Добавьте оставшуюся сметану и рикотту. Хорошо перемешайте. Посолите и поперчите.
Раскатайте тесто толщиной 3 мм и вырежьте из него 6 кругов по 12 см диаметром. Края каждого смажьте слегка взбитым яйцом. В центр каждого выложите начинку и хорошо защипните края.
Выложите пирожки, швом вверх, на противень и слегка прижмите. Сверху смажьте яйцом, охладите 15 минут, затем поставьте в духовку на 20-25 минут до готовности и румяного цвета.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте мелко нарезанные грибы 10 минут. Добавьте мелко нарезанный чеснок, лимонный сок и семена фенхеля. Готовьте, пока вся жидкость не выпарится. Охладите и переложите в миску.
Добавьте оставшуюся сметану и рикотту. Хорошо перемешайте. Посолите и поперчите.
Раскатайте тесто толщиной 3 мм и вырежьте из него 6 кругов по 12 см диаметром. Края каждого смажьте слегка взбитым яйцом. В центр каждого выложите начинку и хорошо защипните края.
Выложите пирожки, швом вверх, на противень и слегка прижмите. Сверху смажьте яйцом, охладите 15 минут, затем поставьте в духовку на 20-25 минут до готовности и румяного цвета.