| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=7336 |
| Название: | Шоколадные пирожные с кремом из мятного ликера |
| Категория | Десерты / Пирожные |
| Кол-во порций блюда: | 10 |
| Дата добавления рецепта: | 03.01.13 15:33:17 рецепт прочитали: 407 |
| Общее время приготовления: | 360 мин. |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На праздникПраздничная кухня День рождения | Юбилей Новый год - 31.12 Рождество - 25.12/07.01 День Св. Валентина - 14.02 8 мартаСпособы приготовления Вареное Водяная баня Духовка |
Ингредиенты:
Масло сливочное - 3/4 стакана
Шоколад темный - 600 г
Сахар коричневый - 1,5 стакана
Яйцо - 3 штуки
Ваниль - 1,25 чайные ложки
Мука пшеничная - 3/4 стакана
Какао-порошок - 1/4 стакана
Соль - 3/4 чайные ложки
Сливки - 1,5 стакана
Шоколад белый - 280 г
Ликер мятный - 2 столовые ложки
Экстракт мяты - 1 чайная ложка
Шоколад темный - 600 г
Сахар коричневый - 1,5 стакана
Яйцо - 3 штуки
Ваниль - 1,25 чайные ложки
Мука пшеничная - 3/4 стакана
Какао-порошок - 1/4 стакана
Соль - 3/4 чайные ложки
Сливки - 1,5 стакана
Шоколад белый - 280 г
Ликер мятный - 2 столовые ложки
Экстракт мяты - 1 чайная ложка
Стадии приготовления:
Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте маслом и застелите 2 листами фольги прямоугольную форму, положив их крест-накрест. Сверху фольгу также смажьте маслом.
На водяной бане растопите растопите сливочное масло и половину темного шоколада, добавьте коричневый сахар и, постоянно помешивая, готовьте, пока сахар не растворится. Снимите с огня и введите яйца и ваниль. Затем добавьте муку, какао и соль. Хорошо перемешайте.
Переложите тесто в форму, разровняйте и выпекайте до готовности примерно 20 минут. Охладите в форме 1,5 часа.
Доведите 0,5 стакана сливок до кипения и снимите с огня. Перелейте в миску с мелко наломанным белым шоколадом. Оставьте на 1 минуту и хорошо перемешайте. Добавьте мятный ликер и экстракт, накройте и охладите, иногда помешивая, 1 час.
Доведите оставшиеся сливки до кипения и снимите с огня. Перелейте в миску с мелко наломанным темным шоколадом. Оставьте на 1 минуту, затем перемешайте. Накройте и оставьте на 30 минут, иногда перемешивая.
Намажьте мятный крем на шоколадную основу и поставьте на 30 минут охлаждаться.
Сверху намажьте шоколадный крем и охладите еще 2 часа.
Извлеките десерт из формы, держась за края фольги. Подержите нож некоторое время под горячей водой, вытрите насухо и срежьте края. Разрежьте на квадраты и удалите фольгу.
На водяной бане растопите растопите сливочное масло и половину темного шоколада, добавьте коричневый сахар и, постоянно помешивая, готовьте, пока сахар не растворится. Снимите с огня и введите яйца и ваниль. Затем добавьте муку, какао и соль. Хорошо перемешайте.
Переложите тесто в форму, разровняйте и выпекайте до готовности примерно 20 минут. Охладите в форме 1,5 часа.
Доведите 0,5 стакана сливок до кипения и снимите с огня. Перелейте в миску с мелко наломанным белым шоколадом. Оставьте на 1 минуту и хорошо перемешайте. Добавьте мятный ликер и экстракт, накройте и охладите, иногда помешивая, 1 час.
Доведите оставшиеся сливки до кипения и снимите с огня. Перелейте в миску с мелко наломанным темным шоколадом. Оставьте на 1 минуту, затем перемешайте. Накройте и оставьте на 30 минут, иногда перемешивая.
Намажьте мятный крем на шоколадную основу и поставьте на 30 минут охлаждаться.
Сверху намажьте шоколадный крем и охладите еще 2 часа.
Извлеките десерт из формы, держась за края фольги. Подержите нож некоторое время под горячей водой, вытрите насухо и срежьте края. Разрежьте на квадраты и удалите фольгу.