| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=7488 |
| Название: | Майонез (базовый рецепт) |
| Категория | Соусы и маринады / Салатная заправка |
| Дата добавления рецепта: | 04.01.13 16:16:13 рецепт прочитали: 499 |
| Общее время приготовления: | 10 мин. |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На праздникНациональная кухня Французская кухня |
Ингредиенты:
Желток яичный - 3 штуки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Уксус винный - 1 столовая ложка
Масло оливковое - 1/2 л
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Уксус винный - 1 столовая ложка
Масло оливковое - 1/2 л
Стадии приготовления:
Желтки поместить в глубокую миску, добавить соль и перец и взбить в однородную массу. Добавить уксус или лимонный сок (тот же объем) и хорошо перемешайте. Непрерывно взбивая, добавляйте масло, сначала по капле, а когда соус начнет густеть, тонкой непрерывной струйкой. Если майонез вышел слишком густой, разведите его уксусом, лимонным соком или теплой водой.