| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=7528 |
| Название: | Соус сливочный с анисом |
| Категория | Соусы и маринады / Сладкие |
| Дата добавления рецепта: | 04.01.13 19:35:26 рецепт прочитали: 460 |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На праздникСпособы приготовления Вареное |
Ингредиенты:
Семечки анисовые - 2 чайные ложки
Сливки взбитые - 1/4 л
Молоко - 1/2 л
Сахар - 60 г
Желток яичный - 8 штук
Водка вишневая - 0,1 л
Сливки взбитые - 1/4 л
Молоко - 1/2 л
Сахар - 60 г
Желток яичный - 8 штук
Водка вишневая - 0,1 л
Стадии приготовления:
Молоко прокипятить с сахаром и семенами аниса в течение 10 минут. Медленно влить кипящую смесь в яичные желтки, непрерывно взбивая. Поставить соус на слабый огонь и продолжать взбивать, пока он не загустеет. Не давать кипеть.
Протереть соус через сито, затем добавить вишневую водку. Поставить кастрюлю на лед и, помешивая, остудить соус. Взбить сливки.
Протереть соус через сито, затем добавить вишневую водку. Поставить кастрюлю на лед и, помешивая, остудить соус. Взбить сливки.
Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):
(подаче блюда к столу):
Этот соус подают с холодными десертами. Из указанных пропорций выходит 3/4 литра соуса.