| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=7533 |
| Название: | Соус «Мушкетер» |
| Категория | Соусы и маринады / Разные |
| Дата добавления рецепта: | 04.01.13 19:44:54 рецепт прочитали: 334 |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На праздникНациональная кухня Французская кухняСпособы приготовления Вареное |
Ингредиенты:
Лук-шалот - 3 штуки
Вино белое сухое - 0,1 л
Лук зеленый - 1 чайная ложка
Перец кайенский - по вкусу
Для майонеза:
Желток яичный - 3 штуки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Уксус винный - 1 столовая ложка
Масло оливковое - 1/2 л
Вино белое сухое - 0,1 л
Лук зеленый - 1 чайная ложка
Перец кайенский - по вкусу
Для майонеза:
Желток яичный - 3 штуки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Уксус винный - 1 столовая ложка
Масло оливковое - 1/2 л
Стадии приготовления:
Приготовьте 500 мл майонеза. (См. http://lozhka.su/recipe.php?id=7488)
2-3 луковицы варите в 0,1 литре белого вина до тех пор, пока жидкость почти полностью не выпарится, затем порубите остывший шалот и всыпьте его в майонез.
Туда же добавьте 1 чайную ложку нарезанного зеленого лука и немного кайенского перца.
2-3 луковицы варите в 0,1 литре белого вина до тех пор, пока жидкость почти полностью не выпарится, затем порубите остывший шалот и всыпьте его в майонез.
Туда же добавьте 1 чайную ложку нарезанного зеленого лука и немного кайенского перца.