| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=7643 |
| Название: | Хлебная уха |
| Категория | Супы и бульоны / Горячие супы |
| Дата добавления рецепта: | 06.01.13 16:30:31 рецепт прочитали: 390 |
| Общее время приготовления: | 60 мин. |
| Специальные характеристики блюда: |
Национальная кухня Европейская кухняСпособы приготовления Вареное Жареное |
Ингредиенты:
хлеб пшеничный - 200 г
рыба мелкая - 600 г
судак - 600 г
корень петрушки - 10 г
корень сельдерея - 10 г
лук репчатый - 100 г
желток яичный - 1 шт.
уксус 3%-й - 1 ч. ложка
лавровый лист - 1 шт.
перец черный молотый
соль - по вкусу
рыба мелкая - 600 г
судак - 600 г
корень петрушки - 10 г
корень сельдерея - 10 г
лук репчатый - 100 г
желток яичный - 1 шт.
уксус 3%-й - 1 ч. ложка
лавровый лист - 1 шт.
перец черный молотый
соль - по вкусу
Стадии приготовления:
Хлеб нарежьте ломтиками по 50 г, слегка обжарьте.
Очищенную мелкую рыбу поместите в кастрюлю, посыпьте рубленым луком, посолите, поперчите, добавьте коренья и лавровый лист, залейте холодной водой и варите на слабом огне 15–20 минут, снимая пену.
Готовую уху процедите, добавьте очищенного и разделанного на куски судака, варите еще 20 минут.
Яичный желток взбейте с уксусом, добавьте несколько ложек горячей ухи и приготовленной смесью заправьте суп.
Очищенную мелкую рыбу поместите в кастрюлю, посыпьте рубленым луком, посолите, поперчите, добавьте коренья и лавровый лист, залейте холодной водой и варите на слабом огне 15–20 минут, снимая пену.
Готовую уху процедите, добавьте очищенного и разделанного на куски судака, варите еще 20 минут.
Яичный желток взбейте с уксусом, добавьте несколько ложек горячей ухи и приготовленной смесью заправьте суп.
Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):
(подаче блюда к столу):
Перед подачей на стол залейте ухой ломтики обжаренного хлеба и кусочки рыбы.