Автор рецепта:
evil18       |       Copyright © Lozhka.su

Постоянная ссылка на рецепт	http://www.lozhka.su/recipe.php?id=7655
Название:	Тыквенный суп в тыкве
Категория	Супы и бульоны / Горячие супы
Дата добавления рецепта:	06.01.13 16:51:12   рецепт прочитали: 453
Общее время приготовления:	120 мин.
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Французская кухня Способы приготовления    Вареное    На пару (в пароварке)

тыква - 2 кг
сливки густые - 200 г
бульон куриный - 1/2 л
мускатный орех тертый - 1 щепотка
зелень петрушки - 2-3 веточки
сыр грюйер - 50 г
крылышки , шейка и спинная часть курицы - 500 г
вода - 1 л
лук репчатый - 1 головка
гвоздика - 1 бутон
чеснок в шелухе - 2 зубчика
лук-порей (зеленая часть) - 1 стебель
морковь - 1 шт.
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу

1. Приготовьте бульон.
2. У тыквы срежьте верхушку, удалите семена, выньте мякоть, не повредив стенки тыквы.
3. Мякоть нарежьте кубиками, варите на пару до готовности и протрите через сито.
4. Бульон доведите до кипения, небольшими порциями влейте в тыквенную массу, постоянно взбивая. Введите сливки, перемешайте, добавьте соль, перец, мускатный орех. Помешивая, доведите до кипения, варите несколько минут на слабом огне.
5. Зелень петрушки мелко порубите. Сыр натрите на мелкой терке.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Суп подавайте в пустой тыкве, посыпав зеленью петрушки и тертым сыром