Автор рецепта:
evil18       |       Copyright © Lozhka.su

Постоянная ссылка на рецепт	http://www.lozhka.su/recipe.php?id=7696
Название:	Картофельный салат с копчеными колбасками
Категория	Салаты / С колбасой, ветчиной и т.п.
Дата добавления рецепта:	07.01.13 01:24:36   рецепт прочитали: 485
Общее время приготовления:	50 мин.
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Европейская кухня Способы приготовления    Вареное

картофель - 4 шт.
колбаски копченые - 300 г
фасоль стручковая - 250 г
редис - 100 г
лук репчатый красный - 2 головки
зелень петрушки - 1 пучок
лук зеленый - 1 пучок

Для соуса:
горчица - 1 ч. ложка
уксус яблочный - 3 ст. ложки
масло оливковое - 3 ст. ложки
сливки - 3 ст. ложки
желтки яичные - 2 шт.
сахар - 1/2 ч. ложки
сок лимонный - 1 ч. ложка
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу

1. У стручков фасоли отрежьте кончики, нарежьте ее кусочками длиной 4 см и припустите в подсоленной воде. Отвар слейте, фасоль охладите.
2. Картофель сварите «в мундире». Охладите, очистите и нарежьте ломтиками.
3. Колбасу нарежьте кусочками, редис — ломтиками, репчатый лук — полукольцами. Зелень петрушки мелко порубите.
4. Все ингредиенты салата, кроме зеленого лука, перемешайте.
5. Для соуса горчицу смешайте с уксусом, маслом, сливками и яичными желтками. Добавьте соль, перец, сахар, лимонный сок и взбейте блендером.
6. Заправьте салат приготовленным соусом и выдержите до подачи 20 минут.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

При подаче посыпьте салат мелко рубленным зеленым луком.