| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=7778 |
| Название: | Курица с клюквенным соусом |
| Категория | Горячие блюда / Блюда из птицы |
| Дата добавления рецепта: | 08.01.13 02:34:42 рецепт прочитали: 345 |
| Общее время приготовления: | 70 мин. |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На обед На ужин На праздникНациональная кухня Кавказская кухняСпособы приготовления Вареное |
Ингредиенты:
курица - 1 кг
лук репчатый - 2 головки
аджика - 1 ст. ложка
Для соуса:
клюква - 200 г
мед натуральный - 4 ст. ложки
мука пшеничная - 1 ч. ложка
лук репчатый - 2 головки
аджика - 1 ст. ложка
Для соуса:
клюква - 200 г
мед натуральный - 4 ст. ложки
мука пшеничная - 1 ч. ложка
Стадии приготовления:
1. Курицу разрежьте со стороны спинки вдоль хребта. Выньте кости, не нарушая целостности кожи. Распластайте курицу и в мясистых частях тушки, ножках и грудке сделайте несколько глубоких надрезов. Натрите аджикой изнутри и снаружи.
2. Затем подготовленную тушку сверните рулетом, перевяжите шпагатом и варите на пару 35–40 минут.
3. Для соуса из клюквы отожмите сок. Мезгу залейте 1/2 стакана воды, варите 5 минут, отвар процедите, добавьте подсушенную на сухой сковороде муку и варите 5 минут. Соедините с клюквенным соком и медом, доведите до кипения.
2. Затем подготовленную тушку сверните рулетом, перевяжите шпагатом и варите на пару 35–40 минут.
3. Для соуса из клюквы отожмите сок. Мезгу залейте 1/2 стакана воды, варите 5 минут, отвар процедите, добавьте подсушенную на сухой сковороде муку и варите 5 минут. Соедините с клюквенным соком и медом, доведите до кипения.
Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):
(подаче блюда к столу):
При подаче курицу, удалив шпагат, разрежьте на порции, выложите на блюдо и полейте клюквенным соусом. На гарнир подавайте отварной картофель или рассыпчатый рис.