Автор рецепта:
evil18       |       Copyright © Lozhka.su

Постоянная ссылка на рецепт	http://www.lozhka.su/recipe.php?id=7805
Название:	Креветки, жареные с солью и перцем
Категория	Горячие блюда / Блюда из рыбы и морепродуктов
Дата добавления рецепта:	08.01.13 04:13:19   рецепт прочитали: 342
Общее время приготовления:	15 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед    На ужин    На праздник Национальная кухня    Китайская кухня Способы приготовления    Жареное

креветки - 450 г
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 2 зубчика
корень имбиря - 1 см
перец чили - 1 стручок
соль - 2 ч. ложки
перец сычуаньский - 1 ч. ложка
сахар - 1/2 ч. ложки
масло растительное - 300 г

Соль с сычуаньским перцем обжарьте на среднем огне на сухой сковороде. Нагревать смесь нужно до тех пор, пока не почувствуется аромат перца. Смесь охладите и измельчите.
У креветок удалите головы и ножки, но оставьте большую часть панциря. Отлейте 2 столовые ложки масла, в оставшемся обжаривайте креветок в течение минуты, затем выложите на салфетку, чтобы стек лишний жир.
Отложенное масло нагрейте, всыпьте в него соль с перцем, сахар, мелко нарезанные лук, чеснок, имбирь. Обжаривайте, помешивая, 1 минуту, добавьте креветок, перемешайте и готовьте еще минуту. За это время креветки должны пропитаться ароматом пряностей.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Продавайте креветок, оформив их зеленым луком.