Автор рецепта:
evil18       |       Copyright © Lozhka.su

Постоянная ссылка на рецепт	http://www.lozhka.su/recipe.php?id=8034
Название:	Суп из чечевицы с фрикадельками
Категория	Супы и бульоны / Горячие супы
Дата добавления рецепта:	10.01.13 14:42:51   рецепт прочитали: 347
Общее время приготовления:	90 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед Способы приготовления    Вареное    Жареное

бульон овощной - 1 л
рис - 200 г
чечевица красная - 150 г
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
лук-порей белая часть - 1 шт.
перец чили зеленый - 1 шт.
масло сливочное - 2 ст. л.
лавровый лист - 1 шт.
тимьян и орегано - по 1 веточке
сахар - по вкусу
мускатный орех тертый - по вкусу
соль и перец - по вкусу

Для фрикаделек:
фарш говяжий - 300 г
яйцо - 1 шт.
сухари панировочные - 1 ст. л.
соль - по вкусу
перец - по вкусу
паприка молотая - по вкусу

Рис отварить до готовности. Лук и чеснок очистить и измельчить. Порей вымыть, очистить и нарезать кружочками. Чили разрезать вдоль, удалить семена, измельчить. Сливочное масло растопить в кастрюле, обжарить в нем лук и чеснок до прозрачности. Добавить порей, чили и промытую чечевицу и слегка обжарить. Влить бульон, добавить лавровый лист, тимьян, орегано, довести до кипения и готовить на среднем огне 10-15 минут. Приправить суп солью, перцем, мускатным орехом и сахаром. Опустить приготовленные фрикадельки в кипящий суп и варить 8 минут. Добавить отваренный рис, прокипятить и подать на стол.

Приготовление фрикаделек
Мясной фарш перемешать с яйцом и сухарями, приправить солью, перцем и паприкой и сформовать фрикадельки.