| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=8045 |
| Название: | Острый суп с фрикадельками |
| Категория | Супы и бульоны / Горячие супы |
| Дата добавления рецепта: | 10.01.13 15:55:53 рецепт прочитали: 425 |
| Общее время приготовления: | 90 мин. |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На обедСпособы приготовления Вареное |
Ингредиенты:
бульон куриный - 4 стакана
рис - 1/2 стакана
желтки яичные - 4 шт.
лимон - 1 шт.
фарш бараний - 300 г
лук рубленый - 2 ст. л.
мята свежая измельченная - 2 ч. л.
укроп рубленый - 3 ст. л.
мука - 2 ст. л.
укроп - 1/2 пучка
соль, перец - по вкусу.
рис - 1/2 стакана
желтки яичные - 4 шт.
лимон - 1 шт.
фарш бараний - 300 г
лук рубленый - 2 ст. л.
мята свежая измельченная - 2 ч. л.
укроп рубленый - 3 ст. л.
мука - 2 ст. л.
укроп - 1/2 пучка
соль, перец - по вкусу.
Стадии приготовления:
Рис промыть и отварить до готовности. Половину риса отложить, остальное переложить в блендер, добавить 1 стакан горячего бульона и взбить до состояния пюре. Добавить яичные желтки и выжатый из половины лимона сок, посолить, поперчить, перелить в кастрюлю с оставшимся бульоном и поставить на слабый огонь. В миске смешать фарш, лук и мяту, добавить укроп, цедру, соль и перец и перемешать. Из смеси сделать шарики, слегка присыпать мукой, стряхнуть излишки, положить в суп и варить 8-10 минут до готовности мяса. Добавить оставшийся рис, 1 ст. л. рубленого укропа и 1 ч. л. лимонной цедры, посолить и поперчить.
Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):
(подаче блюда к столу):
Подавать, украсив укропом и дольками лимона.