| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=8170 |
| Название: | Имеретинское хачапури |
| Категория | Выпечка / Тесто |
| Дата добавления рецепта: | 11.01.13 23:09:57 рецепт прочитали: 478 |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На обед На ужинНациональная кухня Грузинская кухняСпособы приготовления Жареное |
Ингредиенты:
Сыр имеретинский - 1/2 кг
Яйцо - 2 штуки
Мацони - 1/2 л
Соль - 1/4 чайные ложки
Мука пшеничная - 3 стакана
Масло сливочное топленое - 3 столовые ложки
Яйцо - 2 штуки
Мацони - 1/2 л
Соль - 1/4 чайные ложки
Мука пшеничная - 3 стакана
Масло сливочное топленое - 3 столовые ложки
Стадии приготовления:
Вначале готовим простейшее тесто — в муку вливаем мацони. Еще мы обычно наливаем в тесто немного боржоми. Но так как боржоми теперь страшно опасно, то можно обойтись и без него, а можно налить какой-нибудь другой газированной минералки. Солим. Тесто должно получиться мягкое, но не рваться и быть податливым, чтобы из него можно было что-то слепить. Делаем из теста шар и раскатываем его в лепешку.
Разминаем сыр руками, если он мягкий, или натираем на терке, если сыр твердоват, и вмешиваем в него 1–2 яйца. Если сыр недостаточно жирный, можно добавить в начинку кусочек топленого масла.
Выкладываем сыр на середину лепешки и укладываем ее на сковородку, смазанную растительным маслом без запаха. Края поднимаем вверх, скрепляем и приминаем, чтобы вся начинка осталась внутри. Получается такой полностью закрытый пирог с сыром внутри.
Жарим под крышкой на среднем огне вначале с одной стороны до появления золотистой корочки, а потом с другой — но уже без крышки.
Разминаем сыр руками, если он мягкий, или натираем на терке, если сыр твердоват, и вмешиваем в него 1–2 яйца. Если сыр недостаточно жирный, можно добавить в начинку кусочек топленого масла.
Выкладываем сыр на середину лепешки и укладываем ее на сковородку, смазанную растительным маслом без запаха. Края поднимаем вверх, скрепляем и приминаем, чтобы вся начинка осталась внутри. Получается такой полностью закрытый пирог с сыром внутри.
Жарим под крышкой на среднем огне вначале с одной стороны до появления золотистой корочки, а потом с другой — но уже без крышки.
Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):
(подаче блюда к столу):
Готовые хачапури можно сверху смазать топленым маслом. Есть их лучше сразу же — так в тысячу раз вкуснее. Но если каким-то чудом вы сразу с хачапури не разделались, то утром можно подогреть его на сковороде и съесть с чаем на завтрак.