| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=8192 |
| Название: | Суп из баклажанов и овощей |
| Категория | Супы и бульоны / Горячие супы |
| Дата добавления рецепта: | 12.01.13 02:06:27 рецепт прочитали: 360 |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На обедСпособы приготовления Вареное ЖареноеКатегории населения и другое Бюджетные рецепты |
Ингредиенты:
400 г баклажанов
400 г картофеля
150 г моркови
150 г помидоров
60 г зеленого лука
20 г корня петрушки или сельдерея
30 г растительного масла
соль
зелень петрушки
400 г картофеля
150 г моркови
150 г помидоров
60 г зеленого лука
20 г корня петрушки или сельдерея
30 г растительного масла
соль
зелень петрушки
Стадии приготовления:
Картофель очистите и нарежьте ломтиками толщиной не более 0,5 см. Баклажаны очистите от кожицы, нарежьте ломтиками, залейте кипящей подсоленной водой и оставьте на 5 минут. Затем отцедите. Зеленый лук нарежьте мелкими колечками. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте дольками. Морковь и корень петрушки (или сельдерея) очистите, нарежьте тонкой соломкой и пассеруйте, добавив измельченный зеленый лук. В кипящую воду положите пассерованные коренья и лук, картофель, доведите до кипения и добавьте подготовленные баклажаны. За 10 минут до окончания варки положите измельченные помидоры.
Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):
(подаче блюда к столу):
Зелень петрушки мелко нарежьте и посыпьте суп при подаче.