| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=8296 |
| Название: | Суп-пюре из куриной печенки |
| Категория | Супы и бульоны / Горячие супы |
| Дата добавления рецепта: | 12.01.13 19:35:41 рецепт прочитали: 353 |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На обедСпособы приготовления Вареное Жареное ТушеноеКатегории населения и другое Бюджетные рецепты |
Ингредиенты:
1-1,5 л бульона
250 г куриной печёнки
60 г репчатого лука
100 г красного виноградного вина
50 г коньяка
60 г куриного жира
40 г пшеничной муки
соль
красный и черный молотый перец
250 г куриной печёнки
60 г репчатого лука
100 г красного виноградного вина
50 г коньяка
60 г куриного жира
40 г пшеничной муки
соль
красный и черный молотый перец
Стадии приготовления:
Печень тщательно промойте, обсушите и пропустите через мясорубку. Лук мелко нарежьте, обжарьте на курином жире, добавьте измельченную печень, соль и молотый перец по вкусу и потушите на слабом огне. Тушеную печень залейте бульоном или водой, добавьте вино и варите до готовности. Муку обжарьте до светло-коричневого цвета. Заправьте суп обжаренной мукой, добавьте коньяк и при необходимости досолите. Доведите суп до кипения и протрите через дуршлаг.
Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):
(подаче блюда к столу):
Подайте с гренками или сухариками.