| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=8464 |
| Название: | Равиоли с сыром скаморца и свежим базиликом |
| Категория | Выпечка / Изделия из теста |
| Кол-во порций блюда: | 8 |
| Дата добавления рецепта: | 13.01.13 10:32:19 рецепт прочитали: 445 |
| Общее время приготовления: | 60 мин. |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На завтрак На обед На ужинНациональная кухня Итальянская кухняСпособы приготовления Вареное |
Ингредиенты:
Сыр скаморца - 200 г
Листья базилика - 100 г
Мука пшеничная - 250 г
Яйцо - 3 штуки
Вода - 1 стакан
Масло оливковое - 1 столовая ложка
Соль - по вкусу
Соус томатный - 200 г
Листья базилика - 100 г
Мука пшеничная - 250 г
Яйцо - 3 штуки
Вода - 1 стакан
Масло оливковое - 1 столовая ложка
Соль - по вкусу
Соус томатный - 200 г
Стадии приготовления:
Для начинки: натереть сыр на крупной терке, нарубить ножом базилик и перемешать.
Замесить тесто так, чтобы оно было достаточно твердое. Оставить на полчаса под полотенцем, чтобы тесто размякло, затем раскатать в два одинаковых пласта, на один ложкой положить сырную начинку горками на расстоянии 3 см. друг от друга.
Тесто между начинкой смазать размешанным яйцом с помощью кисти. Второй пласт теста положить сверху и прижать, потом разрезать все на полумесяцы так, чтобы начинка была посредине.
Выложить изделия в подсоленную кипящую воду, варить 7-8 минут.
Замесить тесто так, чтобы оно было достаточно твердое. Оставить на полчаса под полотенцем, чтобы тесто размякло, затем раскатать в два одинаковых пласта, на один ложкой положить сырную начинку горками на расстоянии 3 см. друг от друга.
Тесто между начинкой смазать размешанным яйцом с помощью кисти. Второй пласт теста положить сверху и прижать, потом разрезать все на полумесяцы так, чтобы начинка была посредине.
Выложить изделия в подсоленную кипящую воду, варить 7-8 минут.
Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):
(подаче блюда к столу):
Подать, полив итальянским томатным соусом и украсив листьями базилика.