Автор рецепта:
roviolka1324       |       Copyright © Lozhka.su

Постоянная ссылка на рецепт	http://www.lozhka.su/recipe.php?id=8613
Название:	Шашлык свиной
Категория	Горячие блюда / Блюда из мяса / Шашлык
Дата добавления рецепта:	16.01.13 21:34:53   рецепт прочитали: 520
Общее время приготовления:	220 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На природу-пикник Способы приготовления    На костре или углях

для основы блюда - Свиная шея - 3 кг,
для маринования - Лук репчатый - 3 шт.,
для маринования - Перец жгучий свежий - 1 шт.,
для приправы - Перец чёрный молотый - 10 г,
для приправы - Паприка - 10 г,
для приправы - Соль крупная - 20 г

 

Этап 1 5 мин
Свиную шею тщательно обмыть или вымочить.

Этап 2 15 мин
Мясо нарезать на большие куски. Куски сложить в кастрюлю вперемежку с нарезанным кольцами луком, крупной солью, острым перчиком, молотым перцем и паприкой.

Этап 3 180 мин
Тщательно помять мясо в кастрюле со специями и оставить мариноваться в кастрюле на 3 часа.

Этап 4 20 мин
Нанизываем на шампура стараясь, что бы лук не попадал. И жарим на огне. Предварительно, прогоревшие угли в мангале, сдвигаем к стенкам, оставив на середине совсем чуть чуть.

Этап 5
Приятного аппетита!

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Готовый шашлык можно подать с салатом из огурцов, заправленным уксусом и маслом.

Если мясо жёсткое, то его нужно вымачивать в минеральной воде всю ночь.