| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=8879 |
| Название: | Салат «Хрусталь» |
| Категория | Салаты / Из птицы |
| Дата добавления рецепта: | 18.01.13 22:16:46 рецепт прочитали: 357 |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На праздникСекреты кулинарии ОформлениеСпособы приготовления Вареное Охлажденное в холодильнике или морозилкеКатегории населения и другое Бюджетные рецепты |
Ингредиенты:
1 филе куриное
5 яиц вареных
5 картофелин вареных
2-3 соленых огурца
1-2 луковицы
майонез
Для желе:
4 стакана воды
1 зубчик чеснока
1 лавровый лист
3 ст.л. желатина
перец-горошек
соль
5 яиц вареных
5 картофелин вареных
2-3 соленых огурца
1-2 луковицы
майонез
Для желе:
4 стакана воды
1 зубчик чеснока
1 лавровый лист
3 ст.л. желатина
перец-горошек
соль
Стадии приготовления:
Лук мелко нарезать, замариновать в воде, перемешанной с уксусом.
Курицу отварить, добавив перец-горошек, соль, лавровый лист, зубчик чеснока, пропущенный через пресс, оставить бульон – он будет основой для желе (если бульона меньше 4 стаканов, долить кипяченую воду).
Взять глубокую форму, застелить ее пищевой пленкой.
Выложить первым слоем кубиками порезанный картофель, далее выложить лук, промазать майонезом, затем огурец кубиками, курица, кубики яиц, майонез, убрать салат в холод.
Бульон от курицы процедить, всыпать желатин, подогреть, пока он полностью не растворится, постоянно перемешивая и не доводя до кипения, перелить смесь в глубокий поднос или на дно кастрюли – по высоте слой жидкости не должен быть более 1,5 см, убрать в холод.
Застывшее желе достать, опустить емкость под горячую воду на пару секунд, затем переложить желе аккуратно на плоскую доску, нарезать кубиками по 1-1,5 см.
Салат перевернуть осторожно на плоское блюдо, убрать пленку, обмазать майонезом.
Выложить желе на салат со всех сторон.
Курицу отварить, добавив перец-горошек, соль, лавровый лист, зубчик чеснока, пропущенный через пресс, оставить бульон – он будет основой для желе (если бульона меньше 4 стаканов, долить кипяченую воду).
Взять глубокую форму, застелить ее пищевой пленкой.
Выложить первым слоем кубиками порезанный картофель, далее выложить лук, промазать майонезом, затем огурец кубиками, курица, кубики яиц, майонез, убрать салат в холод.
Бульон от курицы процедить, всыпать желатин, подогреть, пока он полностью не растворится, постоянно перемешивая и не доводя до кипения, перелить смесь в глубокий поднос или на дно кастрюли – по высоте слой жидкости не должен быть более 1,5 см, убрать в холод.
Застывшее желе достать, опустить емкость под горячую воду на пару секунд, затем переложить желе аккуратно на плоскую доску, нарезать кубиками по 1-1,5 см.
Салат перевернуть осторожно на плоское блюдо, убрать пленку, обмазать майонезом.
Выложить желе на салат со всех сторон.
Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):
(подаче блюда к столу):
Перед подачей салат «Хрусталь» убрать в холод и украсить цветами из яиц и зеленью.