| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=9628 |
| Название: | Баклажановая икра |
| Категория | Заготовки и консервирование / Икра |
| Дата добавления рецепта: | 31.01.13 21:50:36 рецепт прочитали: 460 |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На завтрак На обед На ужинНациональная кухня Русская кухняСпособы приготовления Блендер Духовка Жареное Тушеное |
Ингредиенты:
Баклажаны - 2 штуки
Перец сладкий - 1 штука
Помидоры - 3 штуки
Лук репчатый - 1 головка
Петрушка - по вкусу
Чеснок - 3 зубчика
Перец сладкий - 1 штука
Помидоры - 3 штуки
Лук репчатый - 1 головка
Петрушка - по вкусу
Чеснок - 3 зубчика
Стадии приготовления:
Бакложаны проткнуть, чтоб не лопнули, и запечь в духовке на 180 С до мягкости (час-полтора в зависимости от размера). Перцы запечь целиком на той же температуре полчаса. Помидоры целиком запечь там же, 10 мин. Снять со все всех овощей шкурки.Порубить все вместе на крупные куски.
Обжарить лук на растительном масле. Добавить туда остальные овощи и тушить до испарения влаги на небольшом огне. Затем масса будет подгорать, если не помешивать. В это время добавить зелень и выдавить чеснок, соль.
Размолоть все в блендере и обратно на сковородку еще на несколько минут, постоянно помешивать.
Обжарить лук на растительном масле. Добавить туда остальные овощи и тушить до испарения влаги на небольшом огне. Затем масса будет подгорать, если не помешивать. В это время добавить зелень и выдавить чеснок, соль.
Размолоть все в блендере и обратно на сковородку еще на несколько минут, постоянно помешивать.