| Постоянная ссылка на рецепт | http://www.lozhka.su/recipe.php?id=9750 |
| Название: | Шоколадно-творожно-грушевый торт |
| Категория | Десерты / Торты |
| Дата добавления рецепта: | 02.02.13 18:49:57 рецепт прочитали: 419 |
| Специальные характеристики блюда: |
Назначение блюда На праздникСпособы приготовления Вареное Водяная баня Духовка ТушеноеКатегории населения и другое Бюджетные рецепты |
Ингредиенты:
Для теста:
170 г муки
100 г творога
100 г сливочного масла
20 г сахарной пудры
3 яичных желтка
вода
Для крема:
320 мл молока
100 г сахара
80 мл нежирных сливок
60 г темного шоколада
Дополнительно:
300 мл воды
60 г сахара
4 груши
2 ст.л. рома
170 г муки
100 г творога
100 г сливочного масла
20 г сахарной пудры
3 яичных желтка
вода
Для крема:
320 мл молока
100 г сахара
80 мл нежирных сливок
60 г темного шоколада
Дополнительно:
300 мл воды
60 г сахара
4 груши
2 ст.л. рома
Стадии приготовления:
Для теста муку перемешать с солью и сахарной пудрой, добавить масло, порубить все в комбайне в крошку.
Растереть творог с двумя желтками, перемешать с масляной крошкой, быстро вымесить песочное тесто, скатать его в шар, убрать минимум на полчаса в холод.
Для крема в кастрюле довести до кипения молоко (на слабом огне), отдельно взбить с сахаром желтки до густоты, затем влить в желтковую смесь молоко, помешивая, влить смесь обратно в кастрюлю, на слабом огне до загустения проварить при помешивании.
На водяной бане растопить шоколад, перемешать с приготовленным кремом, затем крем перемешать со сливками и процедить.
Дополнительно:
Очистить груши от кожуры, разрезать на 4 части каждую, подогреть в кастрюле воду с сахаром, добавить ром, затем груши, потушить их до мягкости.
Раскатать тесто и наколоть его вилкой, выложить в форму, убрать на 15 мин в морозильник, затем смазать взбитым с водой желтком, запечь в разогретой до 180 градусов духовке 10 мин, дать остыть.
Налить в форму крем, сверху выложить нарезанные ломтиками груши, готовить шоколадно-творожно-грушевый торт еще 40 минут, снизив нагрев духовки до 160 градусов.
Растереть творог с двумя желтками, перемешать с масляной крошкой, быстро вымесить песочное тесто, скатать его в шар, убрать минимум на полчаса в холод.
Для крема в кастрюле довести до кипения молоко (на слабом огне), отдельно взбить с сахаром желтки до густоты, затем влить в желтковую смесь молоко, помешивая, влить смесь обратно в кастрюлю, на слабом огне до загустения проварить при помешивании.
На водяной бане растопить шоколад, перемешать с приготовленным кремом, затем крем перемешать со сливками и процедить.
Дополнительно:
Очистить груши от кожуры, разрезать на 4 части каждую, подогреть в кастрюле воду с сахаром, добавить ром, затем груши, потушить их до мягкости.
Раскатать тесто и наколоть его вилкой, выложить в форму, убрать на 15 мин в морозильник, затем смазать взбитым с водой желтком, запечь в разогретой до 180 градусов духовке 10 мин, дать остыть.
Налить в форму крем, сверху выложить нарезанные ломтиками груши, готовить шоколадно-творожно-грушевый торт еще 40 минут, снизив нагрев духовки до 160 градусов.