Автор рецепта:



roviolka1324
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Вареники с печенью
Категория:	Горячие блюда / Макаронные и мучные блюда / Пельмени, вареники, манты, хинкали
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед    На ужин Национальная кухня    Русская кухня Способы приготовления    Вареное    Жареное
Дата добавления рецепта:	01.02.13 22:33:19
Рецепт прочитали:	1 / 3 / 403
За рецепт выдано:	1

Мука пшеничная - 1 стакан
Яйцо - 1 штука
Вода - 50 г
Масло сливочное - 3 столовые ложки
Печень - 400 г
Лук репчатый - 3 головки
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Петрушка - по вкусу
Укроп - по вкусу

Муку просеять на стол, собрать горкой, в середине сделать лунку, влить взбитые сырые яйца, добавить воду и замесить тесто (не очень крутое). Посыпать мукой, накрыть полотенцем и дать постоять 30–40 минут.
Печень очистить от желчных протоков, снять пленку, мелко нарезать и поджарить на масле с одной мелко нарезанной луковицей до готовности.
Охлажденную печень пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, рубленую зелень, оставшийся мелко нарезанный лук, пассерованный в масле, хорошо перемешать.
Тесто раскатать тонким пластом, стаканом вырезать круглые лепешки. На каждую лепешку положить чайную ложку приготовленного фарша, края теста смазать взбитым сырым яйцом и соединить.
Опустить вареники в подсоленную кипящую воду и варить до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. Откинуть на дуршлаг или сито, чтобы стекла вода, подавать.

Этот рецепт создан по материалам: receptimira.com
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су