Автор рецепта:



roviolka1324
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Печеный картофель
Категория:	Горячие блюда / Блюда из овощей, бобовых
Кол-во порций блюда:	6
Общее время приготовления:	60 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед    На ужин Способы приготовления    Вареное    Духовка    Жареное
Дата добавления рецепта:	08.02.13 22:19:35
Рецепт прочитали:	4 / 352
За рецепт выдано:	1

Картофель - 1,5 кг
Петрушка - 3 штуки
Лук репчатый - 1 штука
Шафран - по вкусу
Чеснок - 1 зубчик
Масло подсолнечное - 350 мл
Яйцо - 4 штуки
Соль - по вкусу

Мука пшеничная - 150 г

Отложите 1 столовую ложку муки, а остальное насыпьте в широкую миску. Взбейте яйца в другой миске. Картошку порежьте ломтиками толщиной 5 мм и посолите. Разогрейте масло в глубокой сковороде до 180 градусов. Отправляйте жариться картошку, предварительно обмакнув ломтики в яичную смесь и обваляв в муке, частями, пока не станет золотистой. Выкладывайте шумовкой на бумажное полотенце.
Когда вся картошка будет обжарена, сложите ее в огнеупорную кастрюлю с толстыми стенками и дном. Раскрошите чеснок в ступке со щепоткой соли и шафраном, потом влейте 2 столовых ложки воды и перемешайте.
3 ложки масла налейте в ковш, добавьте мелко покрошенный лук и жарьте, помешивая, 8-10 минут, пока лук не станет золотистым. Вмешайте 1 столовую ложку муки и готовьте еще 2-3 минуты, потом добавьте чеснок с шафраном и 1 литр воды. Посолите. Через сито вылейте смесь на картошку. Посыпьте сверху мелко нарезанной петрушкой и варите на среднем огне 30 минут.
Разогрейте духовку до 180 градусов и переставьте туда кастрюлю с картошкой на 10 минут.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Подавайте сразу, в этой же посуде.

Этот рецепт создан по материалам: receptimira.com
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су