Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Название: | Лимонный десерт |
| Категория: | Десерты / Фрукты и ягоды |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Мультиварка |
| Дата добавления рецепта: | 30.06.13 19:47:40 |
| Рецепт прочитали: |
3 / 314
|
| За рецепт выдано: | 1 
|
Ингредиенты:
30 г масла
Натертая цедра и сок 2 лимонов
Пол стакана сахарной пудры
2 яйца (белки отделены от желтков)
Полстакана просеянной муки с разрыхлителем
Полстакана молока
Жидкие сливки для сервировки
Натертая цедра и сок 2 лимонов
Пол стакана сахарной пудры
2 яйца (белки отделены от желтков)
Полстакана просеянной муки с разрыхлителем
Полстакана молока
Жидкие сливки для сервировки
Описание процесса приготовления:
Смажьте маслом блюдо для суфле диаметром 16 см и отложите его в сторону.
С помощью электрического или ручного миксера взбейте масло с лимонной цедрой и постепенно вбейте сахар до получения легкой, воздушной массы.
Взбейте яичные желтки, а затем при постоянном помешивании поочередно небольшими порциями добавляйте просеянную муку и молоко. В отдельной емкости взбейте яичные белки и смешайте их с маслом и лимонным соком до получения однородной массы. Вылейте массу в подготовленное блюдо для суфле.
Накройте фольгой, плотно прижав края к боковой поверхности. Закройте фольгу небольшой тарелкой, совпадающей по форме с блюдом (это предотвратит попадание пара и влаги внутрь).
Поместите подставку в мультиварку и добавьте полстакана воды. Поставьте блюдо на сложенное чайное полотенце или кусок муслина. Возьмитесь за концы ткани, поднимите блюдо и аккуратно опустите на подставку. Сложите концы ткани поверх блюда и оставьте на время приготовления.
Закройте крышку и заблокируйте ее. Переведите мультиварку в режим "Высокое давление" и готовьте в течение 25 минут. Сбросьте давление и снимите крышку. С помощью щипцов вытащите концы ткани и разложите их по сторонам, дав немного остыть.
Через несколько секунд возьмитесь за концы ткани и аккуратно вытащите блюдо.
Снимите тарелку и фольгу.
С помощью электрического или ручного миксера взбейте масло с лимонной цедрой и постепенно вбейте сахар до получения легкой, воздушной массы.
Взбейте яичные желтки, а затем при постоянном помешивании поочередно небольшими порциями добавляйте просеянную муку и молоко. В отдельной емкости взбейте яичные белки и смешайте их с маслом и лимонным соком до получения однородной массы. Вылейте массу в подготовленное блюдо для суфле.
Накройте фольгой, плотно прижав края к боковой поверхности. Закройте фольгу небольшой тарелкой, совпадающей по форме с блюдом (это предотвратит попадание пара и влаги внутрь).
Поместите подставку в мультиварку и добавьте полстакана воды. Поставьте блюдо на сложенное чайное полотенце или кусок муслина. Возьмитесь за концы ткани, поднимите блюдо и аккуратно опустите на подставку. Сложите концы ткани поверх блюда и оставьте на время приготовления.
Закройте крышку и заблокируйте ее. Переведите мультиварку в режим "Высокое давление" и готовьте в течение 25 минут. Сбросьте давление и снимите крышку. С помощью щипцов вытащите концы ткани и разложите их по сторонам, дав немного остыть.
Через несколько секунд возьмитесь за концы ткани и аккуратно вытащите блюдо.
Снимите тарелку и фольгу.
Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):
(подаче блюда к столу):
Подавайте пудинг горячим, разложив по тарелкам. Рядом поставьте кувшин со сливками.
Комментарий автора:
Сюрприз в виде лимонного соуса получится только при правильном приготовлении пудинга: если готовить его слишком долго, соус высохнет; а если готовить его слишком мало, верхушка будет недостаточно плотной.