Автор рецепта:



zona
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Ростбиф из филе говядины
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из говядины
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Духовка
Дата добавления рецепта:	15.07.13 13:40:53
Рецепт прочитали:	1 / 3 / 354
За рецепт выдано:	1

1,5-2 кг мяса
1 ст. ложка сливочного масла
Соль, перец
1 стакан холодной воды

Срезать с куска мяса с костью лишний жир, обтереть мясо полотенцем, обвязать нитками, натереть солью. Положить на противень, облить маслом, подлить стакан холодной воды и поставить в горячую духовку. Подрумянить, переворачивая мясо. Поливать образовавшимся соком. Нарезать поперек волокон, уложить их на кости, подать в виде целого куска. С мясного сока снять жир, процедить. Ростбиф можно гарнировать жареным картофелем, картофельными крокетами, цветной капустой, зеленым горошком, луком-шалотом, каштанами, макаронами, посыпанными сыром пармезан.

Этот рецепт создан по материалам: Книга "500 лучших блюд из мяса"