Автор рецепта:



zona
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Каурма-шурпа (густой узбекский суп)
Категория:	Супы и бульоны / Горячие супы
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Узбекская кухня Способы приготовления    Вареное    Жареное
Дата добавления рецепта:	16.07.13 12:21:42
Рецепт прочитали:	4 / 398
За рецепт выдано:	1

80 г баранины
10 г маргарина
180 г картофеля
25 г репчатого лука
25 г репы
25 г моркови
10 г томат-пюре
Красный молотый перец
Зелень, соль

Баранину нарезать кусочками весом 20-25 г и обжарить в сильно нагретом жире, затем добавить нашинкованный соломкой лук, молотый красный перец, соль, а через некоторое время нарезанные мелкими кубиками репу и морковь и продолжать пассерование. Добавив томат-пюре, пассеровать еще 10-15 минут, затем влить воду, положить картофель, нарезанный крупными кубиками, и варить до готовности.
При подаче каурму заправить перцем и посыпать зеленью.

Этот рецепт создан по материалам: Книга "500 лучших блюд из мяса"