Автор рецепта:



zona
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Голова и ножки поросенка под кислым соусом
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из свинины
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Вареное    Жареное
Дата добавления рецепта:	17.07.13 17:34:00
Рецепт прочитали:	1 / 1 / 684
За рецепт выдано:	1

1 кг головы и ножек поросенка
100 г свиного жира
50 г муки
50 г репчатого лука
70 г сметаны
1 ч. ложка сахара
1 ст. ложка горчицы
Черный молотый перец
Лавровый лист
Лимонный сок
Лимонная цедра
Соль

Голову и ножки промыть, разобрать на куски весом приблизительно по 50 г и поставить варить; снять пену, посолить, добавить лавровый листик и варить до готовности. Слегка подрумянить в жире муку, чуть-чуть поджарить в нем лук с лимонной цедрой, влить немного холодной воды, тщательно перемешать; полученный соус влить в кастрюлю с мясом. Затем приправить горчицей, перцем, лимонным соком, добавить сметану и сахар и варить еще 10 минут.
Подавать с рисом или клецками.

Этот рецепт создан по материалам: Книга "500 лучших блюд из мяса"