Автор рецепта:



sandra88
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Свиные отбивные в маринаде из кофе и патоки
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из свинины
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На природу-пикник Способы приготовления    Гриль    Маринование    Охлажденное в холодильнике или морозилке
Дата добавления рецепта:	30.07.13 16:37:18
Рецепт прочитали:	1 / 3 / 364
За рецепт выдано:	1

Отбивные свиные на косточке - 4 штуки
Смесь специй для мяса на гриле - 8 чайных ложек
Вода - 2 стакана
Кофе черный - 1,5 стакана
Соль крупная - 1/4 стакана
Сахар коричневый - 3 столовые ложки
Патока черная - 2 столовые ложки
Соус ворчестерский - 1 столовая ложка
Лед - 1 стакан

В миске смешайте воду, кофе, соль, сахар, патоку, ворчестерский соус и лед. Добавьте мясо, хорошо перемешайте и переложите все в пластиковый пакет. Плотно закройте и отправьте в холодильник на 3 часа, иногда переворачивая.
Разогрейте гриль или мангал.
В воде замочите 1 стакан стружек гикори или любого другого дерева, пригодного для копчения, на 1 час.
Выложите мокрые стружки на угли. Мясо просушите от маринада бумажным полотенцем, слегка посолите, натрите с обеих сторон специями и выложите на смазанную маслом решетку. Жарьте по 2 минуты с каждой стороны. Затем переложите мясо на сторону, где жар поменьше и готовьте еще минуты 3 с каждой стороны до готовности. Снимите с огня, закройте фольгой и оставьте на 5 минут.

Этот рецепт создан по материалам: Кухни мира
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су