Автор рецепта:



zona
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Дрезденский штоллен
Категория:	Выпечка / Кексы, маффины и т.п.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На праздник Национальная кухня    Немецкая кухня Праздничная кухня    Рождество - 25.12/07.01 Секреты кулинарии    Оформление Способы приготовления    Духовка    Нарезка    Смешивание
Дата добавления рецепта:	28.10.13 08:54:55
Рецепт прочитали:	2 / 4 / 347
За рецепт выдано:	1

По 150 г изюма и цукатов
3 ст. ложки рома
500 г муки
60 г дрожжей
130 г сахара
250 мл молока
2 желтка
200 г сливочного масла
4 ч. ложка лимонной цедры
Соль
Имбирь
Кардамон
200 г миндаля
150 г марципановой массы
Сахарная пудра

Цукаты порубить, перемешать с изюмом, залить ромом и оставить на 1 ч. В муке сделать углубление. Покрошить дрожжи, смешать все с 1 чайн. ложкой сахара, 50 мл теплого молока. Оставить на 15 мин. Добавить оставшиеся молоко и сахар, желтки, рубленое масло, цедру, соль, пряности. Поставить в тепло на 30 мин. Добавить сухофрукты и миндаль.
Тесто раскатать, на середину положить марципановую массу, сформовать кекс. Выложить на промасленный противень, оставить на 20 мин. Выпекать 60 мин.
Посыпать сахарной пудрой.

Этот рецепт создан по материалам: Книга "Вкусные истории"