Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Термин: | Альпцирллер |
| Категория: | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / А |
| Дата добавления термина: | 07.12.13 09:47:24 |
| Термин прочитали: |
1 / 4 / 371
|
| За термин выдано: | 1 
|
Описание термина:
Альпцирллер (Alpzirler) – австрийский полутвердый сыр, который изготавливают из пастеризованного коровьего молока.
Сырные головки имеют форму цилиндрических кругов, диаметром 31 см, высотой 6 см и весом около 6 кг. Сверху они покрыты красным воском, что способствует сохранению вкусовых свойств сыра и окраске корочки в красно-коричневый цвет. Мякоть сыра гладкая, светло-оранжевого цвета, с неравномерно распределенными небольшими глазками по всей сырной массе. Альпцирллер обладает пикантным вкусом и насыщенным ароматом. Содержание жира составляет 50%. Созревает он на протяжении 6 месяцев. Его используют как в качестве самостоятельной закуски, так и при приготовлении бутербродов и сырной тарелки.
Возник этот сорт сыра в Австрии, в городе Фойтсберг (Штирия). Благодаря пикантному вкусу и сильному аромату альпийских трав этот сыр очень быстро обрел популярность как в Австрии, так и за ее пределами.
Сырные головки имеют форму цилиндрических кругов, диаметром 31 см, высотой 6 см и весом около 6 кг. Сверху они покрыты красным воском, что способствует сохранению вкусовых свойств сыра и окраске корочки в красно-коричневый цвет. Мякоть сыра гладкая, светло-оранжевого цвета, с неравномерно распределенными небольшими глазками по всей сырной массе. Альпцирллер обладает пикантным вкусом и насыщенным ароматом. Содержание жира составляет 50%. Созревает он на протяжении 6 месяцев. Его используют как в качестве самостоятельной закуски, так и при приготовлении бутербродов и сырной тарелки.
Возник этот сорт сыра в Австрии, в городе Фойтсберг (Штирия). Благодаря пикантному вкусу и сильному аромату альпийских трав этот сыр очень быстро обрел популярность как в Австрии, так и за ее пределами.
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су