Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Термин: | Панч пхорон |
| Категория: | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / П |
| Дата добавления термина: | 09.12.13 00:56:03 |
| Термин прочитали: |
5 / 329
|
| За термин выдано: | 1 
|
Описание термина:
Панч пхорон (Panch pkoron) – классическая пряная смесь, которую используют в преимущественно в бенгальской кухне.
Описание:
В состав смеси панч пхорон в равных частях входят: шамбала, кумин, фенхель, нигелла и семена черной горчицы. Компонентами этой смеси также могут быть черный перец и ажгон.
Свойства и происхождение:
Панч пхорон является традиционной бенгальской смесью пряностей. Ее название в переводе означает «пять специй». Издавна, при ее изготовлении использовали пять компонентов. Перед применением смесь пряностей следует обжарить в растительном масле.
Применение:
Приправу панч пхорон с характерным пряным ароматом чаще всего используют в Южной Индии при приготовлении вегетарианских блюд. В кухне Бангладеш, штате Сикким и в Западной Бенгалии этой смесью приправляют блюда из мяса. Смесь пряных трав панч пхорон упоминается в рецептах рыбных блюд. Ее также добавляют в блюда из курицы, говядины, чечевицы и в соления.
Описание:
В состав смеси панч пхорон в равных частях входят: шамбала, кумин, фенхель, нигелла и семена черной горчицы. Компонентами этой смеси также могут быть черный перец и ажгон.
Свойства и происхождение:
Панч пхорон является традиционной бенгальской смесью пряностей. Ее название в переводе означает «пять специй». Издавна, при ее изготовлении использовали пять компонентов. Перед применением смесь пряностей следует обжарить в растительном масле.
Применение:
Приправу панч пхорон с характерным пряным ароматом чаще всего используют в Южной Индии при приготовлении вегетарианских блюд. В кухне Бангладеш, штате Сикким и в Западной Бенгалии этой смесью приправляют блюда из мяса. Смесь пряных трав панч пхорон упоминается в рецептах рыбных блюд. Ее также добавляют в блюда из курицы, говядины, чечевицы и в соления.
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су