Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Термин: | Персияд |
| Категория: | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / П |
| Дата добавления термина: | 09.12.13 01:06:14 |
| Термин прочитали: |
1 / 2 / 284
|
| За термин выдано: | 1 
|
Описание термина:
Персияд (Persillade) – классическая французская смесь, которую изготавливают из рубленной зелени петрушки и чеснока.
Описание:
В состав этой смеси входит мелко нарубленная свежая зелень петрушки и измельченные зубки чеснока.
Свойства и происхождение:
В международной кухне блюда, приправленные этой ароматной смесью, принято называть «la persillade» либо «persille». Шедевром французской кухни являются блюда «баранина персил» и «соус персил», для которых в качестве приправы используют смесь персияд.
Применение:
Французская смесь персияд является универсальной приправой. Чаще всего ее используют в качестве ароматизирующей добавки к различным блюдам. Персияд добавляют к блюдам из овощей и мяса. Приправа довольно часто упоминается в рецептах салатов. Хороший вкус приобретают супы, приправленные этой смесью.
Описание:
В состав этой смеси входит мелко нарубленная свежая зелень петрушки и измельченные зубки чеснока.
Свойства и происхождение:
В международной кухне блюда, приправленные этой ароматной смесью, принято называть «la persillade» либо «persille». Шедевром французской кухни являются блюда «баранина персил» и «соус персил», для которых в качестве приправы используют смесь персияд.
Применение:
Французская смесь персияд является универсальной приправой. Чаще всего ее используют в качестве ароматизирующей добавки к различным блюдам. Персияд добавляют к блюдам из овощей и мяса. Приправа довольно часто упоминается в рецептах салатов. Хороший вкус приобретают супы, приправленные этой смесью.
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су