Автор рецепта:



Лида1949
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Рулетики из кабачков в итальянском стиле
Категория:	Холодные блюда и закуски / Из овощей
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Итальянская кухня Способы приготовления    Нарезка
Дата добавления рецепта:	24.06.15 15:44:39
Рецепт прочитали:	3 / 289
За рецепт выдано:	1

маленькие кабачки или цуккини - 4 шт.
рикотта или творог - 250 г
оливковое масло - 3-4 ст.л.
лимонный сок - по вкусу
бальзамический уксус - 3-4 ст.л.
свежий нарезанный базилик - горсть
жареные кедровые орешки - 50 г
приправы - по вкусу

Тонко нарезать кабачки вдоль, используя поворотный нож для овощей – нужно 24 длинные полоски. Сбрызнуть нарезанные кабачки оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Накрыть крышкой и поставить мариноваться в холодильник минимум на 20 минут. Смешать рикотту с лимонным соком и приправами, затем добавить базилик и кедровые орешки. Поместить 1 чайную ложку начинки на один конец полоски кабачка и свернуть в рулет. Если нужно, скрепить зубочисткой или стеблем зеленого лука. Повторить с оставшимися ингредиентами. Вертикально выложить рулетики на тарелку и посыпать черным перец. Полить дополнительной порцией масла и уксуса.

Этот рецепт создан по материалам: gourmet
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су