Автор рецепта:



tokvladimir
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Нан азербайджанский
Категория:	Выпечка / Рулеты
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Азербайджанская кухня Способы приготовления    Вареное    Духовка    Замешивание (тесто)
Дата добавления рецепта:	13.09.15 01:06:50
Рецепт прочитали:	1 / 3 / 240
За рецепт выдано:	1

мука - 2 стакана
сливочное масло - 150 г
сахар - 600 г
яйцо - 4 шт.
изюм, цукаты и фундук - по 100 г
шафран - щепотка
сода (гашенная уксусом) - 1/4 ч. л.
ванильный сахар - 1 ч. л.
вода - 1 стакан
сироп кизилового варенья - 2 ст. л.
лимонная кислота - 1 ч. л.
соль - по вкусу

Масло взбейте с сахаром (100 г), добавьте 3 яйца, настой шафрана, ванильный сахар, соль, рубленые орехи и цукаты, изюм, соду. Всыпьте муку, замесите крутое тесто, сформуйте из него батончики диаметром 35 мм, смажьте их яйцом. Выпекайте заготовки 20 - 25 мин. при 200°. Сахар с водой уваривайте, снимая пену. После исчезновения пены кастрюлю накройте крышкой и уварите сироп до пробы на мягкий шарик. В конце варки добавьте варенье и лимонную кислоту. Сбрызните сироп водой и быстро охладите его, а затем взбивайте до образования плотной белой массы. Помадку слегка подогрейте и заглазируйте ею остывший нан. Когда помадка застынет, нарежьте изделие на порции.

Этот рецепт создан по материалам: Кулинарные Рецепты
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су