Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Название: | Куриные грудки - в бройлере, в гриле и на сковороде |
| Категория: | Горячие блюда / Блюда из птицы |
| Специальные характеристики блюда: |
Национальная кухня Европейская кухняСпособы приготовления Гриль Духовка Жареное На костре или углях |
| Дата добавления рецепта: | 20.09.15 01:43:39 |
| Рецепт прочитали: |
1 / 3 / 300
|
| За рецепт выдано: | 1 
|
Ингредиенты:
Половинки куриных грудок без кожи и костей - по потребности
Растительное масло - 1 ч. л.
Шашлычный соус или соус «Терияки» - для смазывания
Маринад - по вкусу
Растительное масло - 1 ч. л.
Шашлычный соус или соус «Терияки» - для смазывания
Маринад - по вкусу
Описание процесса приготовления:
Приготовление куриных грудок в бройлере и в гриле:
Выберите половинки куриных грудок без кожи и костей (около 120 г каждая) или половинки куриных грудок без кожи на косточках (примерно 230 г каждая). Если курица заморожена, положите ее в холодильник вечером накануне использования или как минимум на 12 часов. Срежьте с курицы жир кухонными ножницами или ножом и выбросьте его. Ополосните курицу под холодной водой и насухо промокните бумажными полотенцами.
Для приготовления в бройлере:
Возможно, вам потребуется переставить решетку в духовке так, чтобы она находилась на 13—18 см ниже нагревательного элемента. Смажьте решетку противня для бройлера растительным маслом или сбрызните кулинарным спреем. Установите режим «бройл».
Выложите куриные грудки на решетку противня для бройлера.
Для приготовления в гриле:
Смажьте решетку гриля растительным маслом или сбрызните кулинарным спреем. Подготовьте угольный или газовый гриль для запекания пищи на открытом огне. Нагрейте гриль до средней температуры, что займет примерно 40 минут для гриля на углях и примерно 10 минут для газового гриля.
Выложите куриные грудки на гриль на расстоянии 10—15 см от источника тепла.
Жарьте, не накрывая, указанное в таблице время, часто переворачивая курицу щипцами. При желании можно смазывать грудки готовым шашлычным соусом или соусом «Терияки», приобретенным в супермаркете, в течение последних 15—20 минут, если курица с костями, или в течение последних 10 минут, если вы готовите филе грудок.
Приготовление куриных грудок на сковороде:
1. Выберите половинки куриных грудок без кожи и без костей (около 120 г каждая) или половинки куриных грудок без кожи на косточках (примерно 230 г каждая). Если курица заморожена, положите ее в холодильник вечером накануне использования или как минимум на 12 часов. Срежьте с курицы жир кухонными ножницами или ножом и выбросьте его. Ополосните курицу под холодной водой и насухо промокните бумажными полотенцами.
2. Разогрейте 1 чайную ложку растительного масла в глубокой сковороде с антипригарным покрытием диаметром 20 см на среднем огне в течение 1—2 минут. Если вы готовите одновременно 3—4 половинки куриных грудок, возьмите сковороду диаметром 25—30 см. Выложите на сковороду курицу.
3. Жарьте 8—10 минут, перевернув курицу щипцами один раз, пока курица не станет снаружи золотисто-коричневой, а сок, вытекающий из места надреза, сделанного в самой толстой части куска, не потеряет свой розовый цвет. Более крупные половинки куриных грудок могут жариться на 2—3 минуты дольше. При желании посыпьте солью, перцем и паприкой.
Выберите половинки куриных грудок без кожи и костей (около 120 г каждая) или половинки куриных грудок без кожи на косточках (примерно 230 г каждая). Если курица заморожена, положите ее в холодильник вечером накануне использования или как минимум на 12 часов. Срежьте с курицы жир кухонными ножницами или ножом и выбросьте его. Ополосните курицу под холодной водой и насухо промокните бумажными полотенцами.
Для приготовления в бройлере:
Возможно, вам потребуется переставить решетку в духовке так, чтобы она находилась на 13—18 см ниже нагревательного элемента. Смажьте решетку противня для бройлера растительным маслом или сбрызните кулинарным спреем. Установите режим «бройл».
Выложите куриные грудки на решетку противня для бройлера.
Для приготовления в гриле:
Смажьте решетку гриля растительным маслом или сбрызните кулинарным спреем. Подготовьте угольный или газовый гриль для запекания пищи на открытом огне. Нагрейте гриль до средней температуры, что займет примерно 40 минут для гриля на углях и примерно 10 минут для газового гриля.
Выложите куриные грудки на гриль на расстоянии 10—15 см от источника тепла.
Жарьте, не накрывая, указанное в таблице время, часто переворачивая курицу щипцами. При желании можно смазывать грудки готовым шашлычным соусом или соусом «Терияки», приобретенным в супермаркете, в течение последних 15—20 минут, если курица с костями, или в течение последних 10 минут, если вы готовите филе грудок.
Приготовление куриных грудок на сковороде:
1. Выберите половинки куриных грудок без кожи и без костей (около 120 г каждая) или половинки куриных грудок без кожи на косточках (примерно 230 г каждая). Если курица заморожена, положите ее в холодильник вечером накануне использования или как минимум на 12 часов. Срежьте с курицы жир кухонными ножницами или ножом и выбросьте его. Ополосните курицу под холодной водой и насухо промокните бумажными полотенцами.
2. Разогрейте 1 чайную ложку растительного масла в глубокой сковороде с антипригарным покрытием диаметром 20 см на среднем огне в течение 1—2 минут. Если вы готовите одновременно 3—4 половинки куриных грудок, возьмите сковороду диаметром 25—30 см. Выложите на сковороду курицу.
3. Жарьте 8—10 минут, перевернув курицу щипцами один раз, пока курица не станет снаружи золотисто-коричневой, а сок, вытекающий из места надреза, сделанного в самой толстой части куска, не потеряет свой розовый цвет. Более крупные половинки куриных грудок могут жариться на 2—3 минуты дольше. При желании посыпьте солью, перцем и паприкой.
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су