Автор рецепта:



Аленkа
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Рыба в банановых листьях, cваренная на пару
Категория:	Горячие блюда / Блюда из рыбы и морепродуктов
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед    На ужин Национальная кухня    Тайская кухня Способы приготовления    Бланширование    Нарезка    На пару (в пароварке)    Смешивание
Дата добавления рецепта:	29.09.15 19:35:18
Рецепт прочитали:	5 / 330
За рецепт выдано:	1

рыба (филе) - 450 г
рыбный соус - 1 cт. л.
морковь - 2 шт.
цуккини - 2 шт.
кокосовое молоко (густое) - 150 мл
красный перец - 1 шт.
стручковая фасоль - 115 г
красная паста карри - 1-2 cт. л.
листочки лайма - 2 шт.
листья банана - по необходимости
бумага для выпечки или фольга

Филе нарезать кусочками по 1,5 см. Морковь и цуккини очищенные и нарезанные соломкой.
Красный перец очистить от семян и нарезать полосками.
Фасоль нарезать на кусочки длиной 7.5 см.
В огнеупорную миску, которая по размеру войдет в бамбуковую корзинку для варки на пару положить банановые листья, фольгу или бумагу для выпечки.
В течение 2 минут бланшировать в кипятке морковь, перец и стручковую фасоль.
Через полторы минуты бланширования добавить цуккини (на 30 секунд).
Слить с овощей воду и выложить их на листья банана.
На овощи положить кусочки рыбного филе.
Остальные составляющие смешать и залить рыбу полученным соусом.
Накрыть крышкой и варить на пару над большой кастрюлей или в сковороде "вок" 15-20 минут, пока рыба не начнет распадаться.

Этот рецепт создан по материалам: Tarelochka.com
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су