Автор рецепта:



tokvladimir
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Борщ постный с квашеной свеклой
Категория:	Супы и бульоны / Горячие супы
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Вареное    Жареное    Нарезка Категории населения и другое    Для вегетарианцев
Дата добавления рецепта:	28.10.15 20:18:32
Рецепт прочитали:	2 / 3 / 284
За рецепт выдано:	1

картофель - 3 шт.
свекла - 1 шт.
морковь - 1 шт.
белокочанная капуста - 2-3 листа
сок квашеной свеклы - 1 стакан
лавровый лист - 1-2 шт.
черный перец - 5-7 горошков
гвоздика - 1-2 шт.
соль - по вкусу

Свеклу и морковь нашинковать соломкой и обжарить на растительном масле до готовности. Картофель очистить, нарезать кубиками, залить 1 л кипятка и посолить. Варить 10 мин.
Добавить в кастрюлю свеклу, морковь и мелко нашинкованную капусту. Варить еще 5-7 мин. Почти готовый борщ заправить соком квашеной свеклы, предварительно подогрев его. Положить лавровый лист, перец, гвоздику. Прокипятить.
Перед подачей к столу положить в каждую тарелку мелко нарезанную зелень и сметану.
Борщ можно готовить и с фасолью, предварительно отваренной или консервированной.

На заметку – квашеная свекла:
Свеклу (5-6 шт) промыть, очистить, крупно нарезать и сложить в банку. Залить холодной водой. Держать в тепле 2 недели. Когда закиснет, слить жидкость и поставить в холодильник. Получается очень вкусная заправка для борща.

Этот рецепт создан по материалам: Vegetarian
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су