Автор рецепта:



tokvladimir
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Полента с грибным рагу
Категория:	Горячие блюда / Блюда из овощей, бобовых
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Итальянская кухня Способы приготовления    Вареное    Жареное Категории населения и другое    Для вегетарианцев
Дата добавления рецепта:	06.11.15 10:44:23
Рецепт прочитали:	3 / 159
За рецепт выдано:	1

масло - 50 г
тонконарезанный лук-порей - 1 пучок
тонко нарезанные грибы - 600 г
сухое красное вино - ¾ стакана
свежий размарин - 1 ст. л.
нарезанные листья петрушки - ¼ стакана
сахарная пудра - 1 ч. л.
тёртый Пармезан - для сервировки

для поленты:
молоко - 2 стакана
овощной бульон - 2 стакана
полента (кукурузная мука) - 1 стакан
тёртый Пармезан - 1/3 стакана

Растопите половину от указанного кол-ва масла на большой сковороде на среднем огне. Добавьте лука-порей. Жарьте в течение 2 минут, помешивая. Увеличьте огонь до максимума. Добавьте грибы. Доведите до кипения. Жарьте, помешивая, в течение 5 минут до почти полного испарения жидкости. Добавьте петрушку и сахар. Приправьте солью и перцем. Уберите с огня и накройте, чтобы смесь не остыла.
Тем временем, сделайте Поленту: Смешайте молоко и овощной бульон в большой кастрюле на сильном огне. Накройте, доведите до кипения. Добавьте поленту. Уменьшите огонь до среднего значения. Готовьте, постоянно мешая, в течение 3 минут. Далее, добавьте сыр Пармезан. Приправьте солью и перцем.
На получившуюся поленту разложите грибную смесь. Сверху засыпьте тёртым сыром, подавайте к столу.

Этот рецепт создан по материалам: Vegetarian
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су