Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Название: | Гратин из омаров |
| Категория: | Горячие блюда / Блюда из рыбы и морепродуктов |
| Специальные характеристики блюда: |
Национальная кухня Французская кухняСпособы приготовления Вареное Духовка Жареное |
| Дата добавления рецепта: | 14.11.15 12:56:44 |
| Рецепт прочитали: |
1 / 2 / 245
|
| За рецепт выдано: | 1 
|
Ингредиенты:
омар вареный - 2 шт.
грибы мелкие свежие - 150 г
маргарин - 1 столовая ложка
лук репчатый мелко рубленный - 2 ст. л.
печенка - 1 ст. л.
бульон куриный - 1/2 шт.
херес сухой - 50 г
мука пшеничная - по усмотрению
сливки - 100 г
сыр тертый - 200 г
перец белый, перец кайенский, соль - по вкусу
грибы мелкие свежие - 150 г
маргарин - 1 столовая ложка
лук репчатый мелко рубленный - 2 ст. л.
печенка - 1 ст. л.
бульон куриный - 1/2 шт.
херес сухой - 50 г
мука пшеничная - по усмотрению
сливки - 100 г
сыр тертый - 200 г
перец белый, перец кайенский, соль - по вкусу
Описание процесса приготовления:
Омаров разрежьте вдоль, выньте мясо из клешней, хвоста и ножек, нарежьте его кубиками.
Грибы очистите, промойте, нарежьте ломтиками и обжарьте без изменения цвета на маргарине с добавлением лука.
Добавьте томатное пюре и бульонный кубик, влейте херес и прокипятите до выпаривания жидкости. Посыпьте мукой, размешайте, добавьте сливки и варите в течение 5 минут. Приправьте кайенским и белым перцем, солью, положите мясо омаров и прогрейте, не допуская закипания.
Уложите панцири на противень, наполните полученной массой и посыпьте тертым сыром.
Запекайте в разогретой духовке в течение 8–10 минут.
Грибы очистите, промойте, нарежьте ломтиками и обжарьте без изменения цвета на маргарине с добавлением лука.
Добавьте томатное пюре и бульонный кубик, влейте херес и прокипятите до выпаривания жидкости. Посыпьте мукой, размешайте, добавьте сливки и варите в течение 5 минут. Приправьте кайенским и белым перцем, солью, положите мясо омаров и прогрейте, не допуская закипания.
Уложите панцири на противень, наполните полученной массой и посыпьте тертым сыром.
Запекайте в разогретой духовке в течение 8–10 минут.
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су