Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Шашлык из сома
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Шашлык
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Узбекская кухня Способы приготовления    Маринование    Нарезка    На костре или углях    Охлажденное в холодильнике или морозилке    Смешивание
Дата добавления рецепта:	23.01.16 19:16:25
Рецепт прочитали:	3 / 243
За рецепт выдано:	1

мясо сома без костей – 1 кг
средняя луковица - 2 шт.
сок лимона - 1 шт.
смесь свежемолотого кориандра и острого красного перца – 1 ст. л.
соль - по вкусу

Мякоть сома разрезаем на 35 кусков прямоугольной или кубической формы. Одну луковицу шинкуем очень тонкими полукольцами.
В миске смешиваем кусочки сома и лук. Добавляем специи и соль. Поливаем соком ¼ лимона. Перемешиваем, накрываем и убираем в холодильник на 15-20 минут. Дольше держать не стоит, иначе мясо выйдет сухим.
На шампур нанизываем по 5 кусочков (при этом шампур должен проходить перпендикулярно слоям мяса).
Разжигаем угли – они должны хорошо прогореть и слегка подернуться белым пеплом. Обжариваем до появления золотистой корочки.
Для гарнира луковицу нарезаем тонкими кольцами и тщательно промываем.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Готовые шашлыки выкладываем на блюдо. По краям горками раскладываем лук. Шашлык из сома и лук сбрызгиваем лимонным соком. Подаем к столу немедленно.

Этот рецепт создан по материалам: Кушать подано
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су