Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Домашний марципан
Категория:	Десерты / Кремы
Дата добавления рецепта:	06.02.16 23:13:25
Рецепт прочитали:	1 / 3 / 258
За рецепт выдано:	2

- толченый миндал - 225 г,
- рафинированный сахарный песок - 125 г,
- просеянная сахарная пудра - 125 г,
- лимонный сок - 1 ч.л.,
- миндальная эссенция - 0.3 ч.л.,
- крупное яйцо - 1 шт.

 

Толченый миндаль, сахарный песок и сахарную пудру помещаем в миску и тщательно перемешиваем.

Делаем углубление и вливаем эссенцию, лимонный сок и яйцо или белки в количестве, достаточном для образования стойкой плотной пены. Вымешиваем деревянной ложкой.

Марципановую массу скатываем в небольшой шар, слегка посыпаем его сахарной пудрой и вымешиваем вручную, пока марципан не станет пластичным и однородным.

При желании добавляем пищевой краситель. Если домашний марципан не собираемся использовать сразу, заворачиваем его в пищевую пленку.

Этот рецепт создан по материалам: Кушать подано
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су