Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
Термин: | Панчетта |
Категория: | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / П |
Дата добавления термина: | 20.02.11 18:34:07 |
Термин прочитали: | 3 / 8 / 553 |
За термин выдано: | 2 |
Описание термина:
Панчетта (итал. pancetta) — разновидность бекона в итальянской кухне. Представляет собой жирный кусок свиной грудинки, вяленый в соли, специях и травах. В некоторых итальянских регионах при вялении используются шалфей и розмарин. Панчетту готовят из особой породы беконных свиней.