Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Термин: | Топинамбур |
| Категория: | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Т |
| Дата добавления термина: | 31.08.16 15:33:57 |
| Термин прочитали: |
3 / 6 / 315
|
| За термин выдано: | 1 
|
Описание термина:
Топинамбур (земляная груша)— многолетнее растение, родиной его является Северная Америка. И что самое интересное, в Европу его завезли не как овощное растение, а именно как лекарственное.
Основная ценность топинамбура в том, что в нем содержится большое количество инулина. При его расщеплении образуется фруктоза. А это значит, что клубни очень положительно сказываются на состоянии больных сахарным диабетом. Заготавливать их нужно в октябре-ноябре.
Полезные свойства топинамбура
В клубнях присутствуют минеральные вещества — железо и фосфор и витамины В и С, которых здесь намного больше, чем в картофеле, свекле, моркови.
Топинамбур содержит мало клетчатки и много белка (до 32%). Особенно много в клубнях калия и кремния, что положительно влияет на сердечно-сосудистую систему.
Применение топинамбура
По вкусу они напоминают капустные кочерыжки. В вареном виде сохраняются все элементы, но лучше есть клубни сырыми, делать всевозможные салаты с добавлением топинамбура.
Кстати, кожура топинамбура содержит больше всего кремния. Для суточной нормы кремния достаточно 70 г сырых клубней в день.
Хороший эффект дает прием отвара стеблей при лечении остеохондроза, полиартрита, пяточных шпор.
Отвар. 1 стакан измельченных стеблей варить в 3 л воды 15 минут, остудить до терпимой температуры и парить ноги.
При остеохондрозе отваренные стебли выложить на ткань и теплыми наложить на больное место. Держать компресс 40 минут.
Кашицу из отваренных стеблей и листьев накладывать на места, пораженные псориазом, при подагре.
Настой клубней на красном вине типа кагор. 150 г клубней натереть на терке и залить подогретым до 30 градусов вином (0,5 л). Настоять пять дней. Пить при сердечно-сосудистых заболеваниях по 30 мл за 15 минут до еды два раза в день: утром и перед сном.
Топинамбур понижает сахар в крови
Топинамбур нормализует все обменные процессы в организме, поэтому не советуют избавляться от этого растения. Используйте его в пищу — и вы окажете большую поддержку организму.
Топинамбур избавит от гипертонии
Топинамбур - идеальное средство излечения гипертонии. Из топинамбура можно готовить не только настои, но и чаи. Для приготовления настоя 3-4 ст. л. измельченных корней нужно залить 1 л кипятка и настоять 2-3 часа. Пить такой настой можно в неограниченном количестве вместо чая или воды. Для того чтобы приготовить чай, нужно приложить немного усилий. Тщательно вымытые клубни нарезают тонкими ломтиками и высушивают в духовке при температуре 70 градусов, а затем измельчают в кофемолке. 1 ст. л. полученного порошка заливают 2 стаканами кипятка и настаивают до комнатной температуры, затем процеживают. Для достижения лучшего эффекта пить такой чай нужно по стакану 2 раза в день за полчаса до еды.
Основная ценность топинамбура в том, что в нем содержится большое количество инулина. При его расщеплении образуется фруктоза. А это значит, что клубни очень положительно сказываются на состоянии больных сахарным диабетом. Заготавливать их нужно в октябре-ноябре.
Полезные свойства топинамбура
В клубнях присутствуют минеральные вещества — железо и фосфор и витамины В и С, которых здесь намного больше, чем в картофеле, свекле, моркови.
Топинамбур содержит мало клетчатки и много белка (до 32%). Особенно много в клубнях калия и кремния, что положительно влияет на сердечно-сосудистую систему.
Применение топинамбура
По вкусу они напоминают капустные кочерыжки. В вареном виде сохраняются все элементы, но лучше есть клубни сырыми, делать всевозможные салаты с добавлением топинамбура.
Кстати, кожура топинамбура содержит больше всего кремния. Для суточной нормы кремния достаточно 70 г сырых клубней в день.
Хороший эффект дает прием отвара стеблей при лечении остеохондроза, полиартрита, пяточных шпор.
Отвар. 1 стакан измельченных стеблей варить в 3 л воды 15 минут, остудить до терпимой температуры и парить ноги.
При остеохондрозе отваренные стебли выложить на ткань и теплыми наложить на больное место. Держать компресс 40 минут.
Кашицу из отваренных стеблей и листьев накладывать на места, пораженные псориазом, при подагре.
Настой клубней на красном вине типа кагор. 150 г клубней натереть на терке и залить подогретым до 30 градусов вином (0,5 л). Настоять пять дней. Пить при сердечно-сосудистых заболеваниях по 30 мл за 15 минут до еды два раза в день: утром и перед сном.
Топинамбур понижает сахар в крови
Топинамбур нормализует все обменные процессы в организме, поэтому не советуют избавляться от этого растения. Используйте его в пищу — и вы окажете большую поддержку организму.
Топинамбур избавит от гипертонии
Топинамбур - идеальное средство излечения гипертонии. Из топинамбура можно готовить не только настои, но и чаи. Для приготовления настоя 3-4 ст. л. измельченных корней нужно залить 1 л кипятка и настоять 2-3 часа. Пить такой настой можно в неограниченном количестве вместо чая или воды. Для того чтобы приготовить чай, нужно приложить немного усилий. Тщательно вымытые клубни нарезают тонкими ломтиками и высушивают в духовке при температуре 70 градусов, а затем измельчают в кофемолке. 1 ст. л. полученного порошка заливают 2 стаканами кипятка и настаивают до комнатной температуры, затем процеживают. Для достижения лучшего эффекта пить такой чай нужно по стакану 2 раза в день за полчаса до еды.
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су