Автор термина:



bron
 

Версия для печати Переслать этот термин другу

   

Термин:	Груздь пергаментный
Категория:	КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Г
Дата добавления термина:	03.09.16 18:36:35
Термин прочитали:	1 / 4 / 265
За термин выдано:	1

Груздь пергаментный (лат. Lactarius pergamenus или Lactarius piperatus) — гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae). Несъедобен.
Места сбора:
Груздь пергаментный (Lactarius pergamenus) растёт иногда большими группами в смешанных лесах.
Описание:
Шляпка Груздя пергаментного (Lactarius pergamenus) достигает до 10 см в диаметре, плосковыпуклая, потом воронковидная. Цвет белый, с ростом гриба-желтеющий. Поверхность морщинистая или гладкая. Мякоть белая, горькая. Млечный сок белый, на воздухе не меняет окраску. Пластинки нисходящие по ножке, частые, желтоватые. Ножка длинная, белая, книзу суженная.
Отличия:
Очень похож груздь пергаментный на груздь перечный, отличается от него более длинной ножкой и слегка морщинистой шляпкой.
Использование:
Груздь пергаментный (Lactarius pergamenus) — условно съедобный гриб, второй категории. Собирают в августе-сентябре. Годится гриб только для засола после длительного вымачивания.

Этот термин создан по материалам: Энциклопедия грибов
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су