Автор рецепта:



Лида1949
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Суп из сыра и спаржи
Категория:	Супы и бульоны / Горячие супы
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед КОНКУРСЫ !    Сырная осень - 2011    Супчик - 2011
Дата добавления рецепта:	04.04.11 13:08:36
Рецепт прочитали:	7 / 1236
За рецепт выдано:	2

Сыр (чеддер) - 200 г
Спаржа - 400 г (можно взять консервированную)
Лук репчатый - 1 шт
Сливочное масло - 50 г
Мука - 50 г
Куриный бульон - 200 мл
Молоко - 500 мл
Черный молотый перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Свежий базилик - по желанию

Нарезать репчатый лук, мелко измельчить и поджарить на сливочном масле. Затем добавить муку и пассеровать все вместе в течении нескольких минут. Свежую спаржу надо отварить до мягкости. Если используете консервированную, надо ее вынуть из банки, жидкость слить и нарезать небольшими кусочками. Далее взбить в блендере и выложить в кастрюлю с луком. Туда влить бульон, молоко и, помешивая довести до кипения. После добавить перец и кипятить на медленном огне 5 минут, не переставая помешивать. Всыпать тертый сыр и варить, пока сыр не расплавиться. Снять суп с огня, добавить мелко нарубленный базилик и сразу подавать к столу.
___________________________
Выход на 4 порции

Этот рецепт создан по материалам: Журнал "Ника", Украина, 2011 г