Автор рецепта:



acidburn0203
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Минестроне
Категория:	Супы и бульоны / Горячие супы
Калорийность блюда:	средняя
Общее время приготовления:	от 50 до 60 мин.
Специальные характеристики блюда:	КОНКУРСЫ !    Супчик - 2011
Дата добавления рецепта:	29.10.11 20:48:50
Рецепт прочитали:	1 / 6 / 551
За рецепт выдано:	2

Средний кабачок,
350 г томатов(6 маленьких),
клубень фенхеля,
4 стебля сельдерея,
1 луковица,
2 средних перца,
2 зубчика чеснока,
1 средняя морковь,
пол литра томатного сока или томатная паста разбавленная водой,
базилик или петрушка,
перец чили(сухой или свежий),
соль,
оливковое масло.

Все овощи очень важно резать мелко.
Лук и чеснок порезать, обжарить минуты 2 на масле.
Морковь крупно натереть, добавить в кастрюлю.
Фенхель и сельдерей добавить, налить немного воды или сока, тушить 5-8 минут. Кабачок, перец порезать, жарить 10 минут.
Помидоры очистить от кожи, нарезать, добавить в кастрюлю, влить сок или воду с томатной пастой.
Посолить, добавить перец и порезанный базилик или петрушку.
Варить 10-15 минут.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

При подаче посыпать пармезаном,конечно по желанию.

Важное отличие этого супа от других это большое количество овощей. Также у него очень густая структура, и он немного напоминает овощное рагу.