Автор рецепта:



deathstar
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Десерт «Между зефиром и пастилой»
Категория:	Десерты / Конфеты, мармелад, леденцы и т.п.
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Вареное    Смешивание
Дата добавления рецепта:	08.05.17 11:42:51
Рецепт прочитали:	2 / 3 / 343
За рецепт выдано:	1

- яблочное пюре - 100 г,
- белки - 1 шт.,
- вода - 140 мл,
- сахар - 400 г,
- агар-агар по вкусу

 

Заливаем 2,5 ст. л. агар-агара холодной водой. Отставляем в сторону на 30-50 минут для лучшего растворения агар-агара. Затем нагреваем, добавляем сахар и провариваем до состояния нитки, перемешивая венчиком. Взбиваем яблочное пюре с белком в дежу до пышной пены. Вливаем сироп тонкой струйкой. Продолжаем взбивать до получения воздушной пастилы.

Формируем зефир из пастилы с помощью кондитерского мешка. Остужаем при комнатной температуре в течение 1 часа. Приятного аппетита!

Этот рецепт создан по материалам: TVeda.ru
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су