Автор рецепта:



kullina1998
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Голубцы в духовке
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Разное
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Духовка    Жареное    Мясорубка    Нарезка    Смешивание    Тёрка    Другое
Дата добавления рецепта:	16.05.17 10:03:19
Рецепт прочитали:	1 / 2 / 282
За рецепт выдано:	2

- капуста свежая - 1 шт.,
- свинина - 1 кг,
- репчатый лук - 2 шт.,
- морковь - 3 шт.,
- болгарский перец - 2 шт.,
- помидоры - 3 шт.,
- чеснок - 3 зубчик,
- вода - 4 ст.л.,
- растительное масло - 3 ст.л.,
- черный молотый перец - 2 ч.л.,
- соль - 3 ч.л.

 

Капусту разбираем на листья, ничего страшного если листья порвутся. Затем листья кладем в большую кастрюлю и заливаем холодной водой, ставим на огонь и варим листья до полуготовности. Сливаем горячую воду из кастрюли и заливаем листья холодной водой.

Две луковицы режем полукольцами, морковь трем на терке "Для моркови по-корейски", или же, режем тонкой соломкой. В казане обжариваем лук и морковь на растительном масле.

В блендере взбиваем чеснок с помидорами. Болгарский перец режем небольшими кусочками. Когда морковь обжариться и станет мягкой вливаем в казан пюре из помидоров и чеснока, добавляем болгарский перец, 1 ч.л. соли и 1 ч.л. черного перца. Все перемешиваем и закрываем казан крышкой.

Овощи тушим до готовности, примерно 10-15 минут. Огонь выключаем и оставляем овощную зажарку под крышкой.

Делаем фарш. Обезжиренное мясо пропускаем через мясорубку вместе с 500 гр. репчатого лука. Добавляем 1 ч.л. черного перца, 2 ч.л. соли и все хорошо перемешиваем. Фарш готов.

С листьев сливаем воду, и по одному раскладываем на разделочную доску. У листа нужно вырезать грубую часть, или хорошо отбить ее кухонным молоточком. На подготовленный лист кладем порцию фарша, примерно по 2 ст.л., и плотно заворачиваем фарш в капустный лист.

Формируем голубцы.

Форму для выпечки застилаем пергаментом, на пергамент кладем овощную зажарку, примерно половину от общего объема. Зажарку разравниваем по дну формы, а сверху выкладываем голубцы. Также в форму добавляем немного воды, примерно 3-4 ст.л. Форму отправляем в духовку, разогретую до 180 гр., на 40-50 минут.

Готовые голубцы зарумянятся, вынимаем их из духовки и подаем к столу дополнив их оставшейся зажаркой и сметаной. Приятного аппетита!

Этот рецепт создан по материалам: w-say.ru
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су