Автор рецепта:



tokvladimir
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Воздушное сырное суфле в духовке
Категория:	Десерты / Другие десерты
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Вареное    Духовка    Жареное    Смешивание
Дата добавления рецепта:	27.10.17 20:13:33
Рецепт прочитали:	1 / 2 / 207
За рецепт выдано:	1

молоко - 350 мл
сыр твердый - 160 г
масло сливочное - 60 г
мука - 40 г
яйцо - 4 шт.
орех мускатный - по потребности
перец молотый - по вкусу
соль - по вкусу

Обжарить муку с маслом до кремового цвета, молоко довести до кипения, тонкой струйкой, помешивая влить к муке, уварить соус до густоты, заправить его мускатным орехом, подсолить, поперчить. Всыпать сырную стружку, перемешать, убрать сковороду с плиты.
Взбить белки с небольшим количеством соли, желтки по одному вмешать в соус, добавить белки, аккуратно перемешать. Формочки чуть смазать маслом, притрусить мукой, наполнить сырной массой, но не полностью: готовое суфле поднимется. Выпекать сырное суфле в духовке около трети часа при нагреве 180 градусов.

Этот рецепт создан по материалам: Вкусо
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су