Автор рецепта:



tokvladimir
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Мягкая нуга с курагой и миндалем
Категория:	Десерты / Конфеты, мармелад, леденцы и т.п.
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Итальянская кухня Способы приготовления    Вареное    Водяная баня    Нарезка    Охлажденное в холодильнике или морозилке    Смешивание
Дата добавления рецепта:	27.10.17 22:55:35
Рецепт прочитали:	2 / 231
За рецепт выдано:	1

яйцо (белок) - 2 шт.
лимон - 1/2 шт.
миндаль - 1 стакан
мед - 2/3 стакана
курага - 1/2 стакана

Поставить мед на водяную баню, растопить. Отдельно взбить в пену сырые яичные белки. Ввести в мед, перемешать деревянной ложкой до получения однородной консистенции, продолжать прогревать в течение 45 минут. Масса должна загустеть и посветлеть. Добавить обжаренный миндаль, нарезанную курагу, натертую цедру половины лимона. Продолжать варить и помешивать. Густую массу перелить в форму, выстеленную пергаментом или восковой бумагой.
Сверху нугу также закрыть бумагой, она не должна заветриться. Оставить массу на два часа или на всю ночь в сухом, проветриваемом помещении. Готовое торроне нарезать на длинные полоски, это нужно делать острым ножом. Обернуть сладость в пергамент, каждый кусочек отдельно. Хранить мягкую нугу с курагой и миндалем в сухом и прохладном месте, можно в холодильнике.

Вместо миндаля для приготовления блюда можно использовать фисташки, лесные орехи.

Этот рецепт создан по материалам: Вкусо
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су